Haïtiens, pour votre santé, cultivez, mangez et exportez de la papaye.

Publié par siel sur 24 Avril 2011, 09:40am

Catégories : #REFLEXIONS perso

Je vous ai déjà parlé de la papaye

qui est un superfruit

d'une grande richesse nutritive

un antioxydant, agit contre le vieillissement,etc.

http://elsie-news.over-blog.com/article-11775536.html

La papaye en Haïti est bio

pas du tout comme celle de Hawaï génétiquement modifiée

interdite de vente en Europe.

www.greenpeace.org/raw/content/.../l-echec-de-la-papaye-genetique.pdf

Il y a un marché à prendre.

Après tout, pourquoi les Canadiens ne péféreraient-t-ils pas

les papayes bio haïtiennes

à celles transgéniques des USA ?

Cependant, faudra être très vigilant pour éviter

que ce qui a été fait à Hawaï

suivi d'un échec

ne soit pas expérimenté en Haïti

par les "Baron Ti-Malice de Time is Money " locaux

spécialistes en coups tordus

et en coups d'Etat,

toujours parés pour pourrir le pays

de leurs débris importés

et appauvrir la population.

De plus, le papayer pousse n'importe où,

il aime même s'adosser contre une maison.

Il n'a pas besoin de beaucoup d'espace au sol

s'épanouissant en hauteur

pas de grande quantité d'eau

mais surtout du soleil.

Ce qui veut dire que l'on peut avoir en ville

dans sa cour un ou 2 papayers

sans problèmes.

Il faut simplement bien nettoyer

son feuillage de manière à ce que les araignées

et autres insectes ne s'y installent.

Non seulement la papaye

est le fruit de rêve à manger

tous les matins nature

mais vous pouvez en faire des plats formidables

Idées recettes


    ▪     On peut farcir des moitiés de papaye de morceaux de banane, de tranches de kiwi et de baies de saison (mûres, framboises, bleuets, fraises). Nappez les fruits de yogourt additionné de miel ou de sirop d’érable. Si désiré, garnissez de feuilles de menthe.
    ▪     Passez des morceaux de papaye au mélangeur avec du yogourt ou du lait de soya ou du lait de noix de coco. Buvez bien frais.

    ▪     La papaye séchée peut remplacer ou accompagner les fruits séchés dans de multiples recettes.
    ▪     Fraîche. Coupez-la en morceaux et servez-la avec un quartier de lime ou de citron ou intégrez-la à une salade de fruits. Dans ce cas, ne l’ajoutez qu’au moment de servir, car elle a pour effet de faire ramollir les autres fruits.
    ▪     Les papayes fermes peuvent être cuites et servies comme de la courge ou des patates douces.
    ▪     En purée dans les gâteaux, les tartes, les glaces ou les sorbets.
    ▪     Trempez des morceaux dans une fondue au chocolat.
    ▪     Dans les salades de légumes. Avec de l’avocat et de l’oignon doux, le tout servi sur un lit de laitue. Avec du cresson, des coeurs d’artichaut et des tomates. Ajoutez un filet de jus de lime et des feuilles de coriandre hachées.
    ▪     Les graines noires ont une légère saveur poivrée. Consommez-les telles quelles ou passez-les au mélangeur avec du jus de citron et de l’huile pour en faire une vinaigrette.
    ▪     Salade de papaye et de crabe. Mélangez de la chair de crabe cuite avec du céleri finement émincé et mettez à refroidir au réfrigérateur. Ajoutez le jus d’une demi-lime, ainsi que des amandes effilées, préalablement rôties à sec dans une poêle. Farcissez des demi-papayes pelées de cette préparation.
    ▪     Dessert original. Servez des morceaux de papaye avec du couscous qui aura cuit dans le jus de fruits de votre choix.
    ▪     Rouleaux printaniers à la papaye. Recouvrez des feuilles de riz, préalablement trempées dans l’eau, de feuilles fraîches de basilic, de menthe et de coriandre, de lanières de papaye et de concombre. Roulez et mettez à refroidir au réfrigérateur. Servez avec une sauce au beurre d’arachide.
    ▪     En Guyane française, on en farcit des blancs de poulet. Fendez ces derniers dans le sens de l’épaisseur de façon à former une poche que vous remplirez de morceaux de papaye. Trempez le tout dans un mélange de farine, oeuf battu, noix de coco râpée et mie de pain. Faites revenir dans de l’huile. Assaisonnez de piment et de cari, déglacez la poêle au vin blanc et servez avec du riz.
    ▪     Pour attendrir une viande coriace, mettez-la à mariner entre deux couches de tranches de papaye. Arrosez d’un mélange de sauce soya, miel, sel et poivre. Couvrez d’une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur, toute une nuit s’il s’agit de boeuf, quelques heures si c’est du poulet. Faites cuire ensuite selon la recette de votre choix.

Dans les sauces et les salsas :
    ▪     Mélangez des dés de concombre et des dés de papaye, arrosez d’un filet de jus de citron, assaisonnez d’aneth frais et de poivre. Cette sauce accompagne à merveille un poisson cuit au four.
    ▪     Faites cuire des tomatillos dans du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez de l’oignon émincé et revenu dans de l’huile ainsi que des feuilles de coriandre. Passez au mélangeur avec des dés de papaye, ajoutez un filet de jus de citron et servez avec du poisson, du poulet ou des fruits de mer.
    ▪     Mélangez des feuilles de coriandre fraîche, du jus de lime et du piment fort et laissez reposer. Pelez la papaye et coupez-la en dés, mélangez avec de l’oignon et de l’ail émincés, ainsi que de fines languettes de poivron rouge et jaune. Ajoutez la préparation à la coriandre et laissez reposer quelques heures à la température de la pièce. Servez avec des crevettes, des pétoncles ou du poisson.
    ▪     Mélangez des dés de papaye et de mangue, ajoutez de l’ail, des piments forts, de la coriandre, de l’huile d’olive et du jus de lime et laissez reposer 1 h avant de servir.
    ▪     Salsa des Caraïbes. Mélangez des dés de papaye, d’oignon et de poivron rouge et jaune, des haricots noirs cuits, du piment fort, du jus d’ananas et de lime, des feuilles de coriandre et des graines de cumin moulues.